Substytuty cukru i ich wpływ na rozwój próchnicy

Stewia

Stevia rebaudiana Bertoni to mały wieloletni krzew z rodziny Asteraceae (Compositae), który pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie jest znany jako „stewia” lub „liść miodu”, ze względu na jego słodycz. Kilka badań sugeruje, że oprócz zastosowania jako słodzik stewiozydy i ich związki pokrewne mają dodatkowe korzyści terapeutyczne. Korzyści te obejmują działanie przeciwhiperglikemiczne, przeciwnadciśnieniowe, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwbiegunkowe, moczopędnie i immunomodulujące. Dodatkowo analiza literatury potwierdza antybakteryjną rolę stewiozydów we florze bakteryjnej jamy ustnej.

Kup prenumeratę czasopisma "TPS - Twój Przegląd Stomatologiczny" na dlaspecjalistow.pl.

Wiele badań potwierdza działanie ekstraktów S. rebaudiana i glikozydów stewiolowych w profilaktyce próchnicy. Wykazano obniżenie wskaźnika plaque index w badaniach z wykorzystaniem wodnego ekstraktu S. rebaudiana (Giacaman i wsp., 2013) (Das i wsp. 1992) (25). Dane sugerują, że glikozydy stewiolowe nie są próchnicogenne i mogą odgrywać rolę w zapobieganiu próchnicy zębów (26). Brambilla i wsp., badali wpływ roztworu trzech słodzików na wartość pH płytki nazębnej. Po 5, 10, 15 i 30 minutach po płukaniu sacharozą odnotowano niższą wartość pH w porównaniu z płukankami zawierającymi ekstrakty ze stewii (27). Najnowsze badania in vitro (Escobar i wsp., 2020) wskazują na możliwość wykorzystania stewii jako słodzika niepróchnicotwórczego. Badano wpływ różnych stężeń stewii (0-400 mg/ml) na całkowity wzrost S. mutans, ich wzrost w fazie planktonicznej, aktywność ...