Erytrytol – substytut cukru robi karierę w stomatologii

Bakterie jamy ustnej nie mogą metabolizować erytrytolu, co oznacza, że nie jest on próchnicotwórczy, ale raczej przyjazny dla zębów (7). Współczynnik glikemiczny wynosi 0, więc erytrytol jest odpowiedni dla diabetyków, ponieważ nie zwiększa poziomu glukozy w osoczu krwi ani poziomu insuliny. W przeciwieństwie do innych polioli erytrytol jest prawie całkowicie (> 90%) wchłaniany w jelicie cienkim, nie jest metabolizowany i wydalany w postaci niezmienionej z moczem. W stolcu znajdują się również niewielkie jego ilości.

Dlatego skutki uboczne, takie jak wzdęcia i biegunka, występują rzadziej i z mniejszą intensywnością w przypadku erytrytolu niż w przypadku innych alkoholi cukrowych. Erytrytol jest przeciwutleniaczem i usuwa rodniki – jest bezpieczny. Jest zatwierdzony bez ograniczeń w ponad 60 krajach (Europa, USA, Japonia, Kanada, Australia, Nowa Zelandia, Rosja i wiele krajów azjatyckich).

Erytrytol w stomatologii zachowawczej

Przez wiele lat sorbitol, a przede wszystkim ksylitol, uważany był za złoty standard alkoholi cukrowych w stomatologii zachowawczej (8-13). Przewaga erytrytolu nad innymi alkoholami cukrowymi, jak opisano, była bodźcem do wielu badań naukowych dotyczących stosowania erytrytolu w stomatologii zachowawczej. Najnowsza literatura pokazuje wielki potencjał erytrytolu (1-5, 7).

Erytrytol i biofilm

Wpływ erytrytolu na wzrost biofilmu i poszczególnych bakterii, szczególnie Streptococcus mutans, w ślinie i biofilmie jest dobrze znany i był wielokrotnie opisywany w literaturze (1-4, 7, 14-18). Ocenę piśmiennictwa w zakresie porównywania ksylitolu, erytrytolu i sorbitolu pod względem wzrostu biofilmu...